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Copyright by Jennys Weihnachtszauberwelt |
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Backstube |
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ZIMTSTANGEN
250 g Mehl
250 g Zucker
2 Eier 50 g flüssige Butter
1 ganzer Esslöffel Zimt
1 Prise Ingwer
Alle Zutaten werden zu einem glatten Teig verknetet, den man über Nacht ruhen lässt und am nächsten Tag zu Stangen oder Buchstaben formt, mit Eiweiss bepinselt und bei mittlerer Hitze hellbraun backt.
SCHAUMGEBÄCK (Baisers)
4 Eiweiss
250 g feinen Kristallzucker
einige Tropfen Zitronensaft
etwas Vanille-Aroma
Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, den feinen Zucker dazugeben und die Schaummasse mit etwas Vanille würzen. Ein paar Tropfen Zitronensaft fördern das Steifwerden des Eischnees.Mit einem Löffel oder der Spritztüte kleine Plätzchen auf Backpapier legen, mit feinem Zucker bestäuben, den Zucker einziehen lassen und die Baisers im abgekühlten Ofen mehr trocknen als backen.
EINFACHE KEKSE
für ca. 80 Stück
125 g Butter
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier
500 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, die übrigen Zutaten dazugeben. Der Teig wird leicht durchgeknetet, ausgerollt, mit einer Keksrolle oder durch leichtes Audrücken einer Reibe verziert und zu runden Pätzchen ausgestochen. Bei mittlerer Hitze hellgelb backen.
VANILLEKIPFERL
300 g Mehl
250 g Butter
125 g Zucker
3 Eigelb
125 g geriebene Mandeln
2-3 P. Vanillezucker
Staubzucker
Mehl mit Butter, Zucker, Eigelb und Mandeln zu einem Knetteig verarbeiten und eine Stunde kalt stellen. Aus dem Teig kleine Kipferl formen, auf einem gefetteten Backblech bei 175o - 190o C hellgelb backen und heiß in Vanillezucker-Staubzucker gemisch wälzen.
LEBKUCHENHAUS
- 1200 g Roggenmehl
- 720 g Roh- oder Gelbzucker
- 40 g Zimt
- 40 g Natron
- 80 g Lebkuchengewürz
- 8 Stück Eier
- 160 g Honig
zum Bestreichen:
- Milch (oder Ei)
Alle Zutaten miteinander vermengen, zu einem Teig verkneten
und über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Lebkuchen nicht zu dünn ausrollen (4 bis 5mm dick) und Teigplatten ausschneiden.
Die einzelnen Lebkuchenstücke vor dem Backen mit Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei Heißluft ca. 165 bis 175°C etwa 25 Minuten backen.
Aus dem restlichen Teig 6 verschieden große Sterne ausstechen,
10 bis 14 Minuten je nach Größe backen und zu einem Tannenbaum zusammensetzen.
Kleine Schneemänner, Bäumchen, Dachziegel, Rauchfang, Gartenzaun,
Holzstoß und anderes Gartenzierwerk ausstechen und
10 bis 14 Minuten je nach Größe backen.
Zum Verzieren können Sie Gummibärchen, Smarties und unterschiedlich
eingefärbte Zucker- oder Eiweißglasur verwenden.
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